电蒸汽锅炉保证了豆制品的恒温恒压
2019-01-05 10:57:11 做豆腐最赚钱，做硬了是豆腐干,做稀了是豆腐脑,做薄了是豆腐皮,做没了是豆浆,放臭了是臭豆腐。
豆制品作为一种好吃又便宜的食物，深受人们的喜爱，而千张作为常见的豆制品之一，它含有我们人体所必需的8种氨基酸，有利于我们的身体的健康的发育，千张还能预防心血管疾病。防止血管硬化?？赡忝侵狼д攀侨绾沃谱鞒隼吹穆?？千张生产加工其实少不了豆制品加工电蒸汽锅炉的功劳。
泡豆—磨浆—取浆—煮浆— 点浆—压制成型是千张生产加工的必将环节。其中点浆是豆干生产中的关键工序，其过程就是把凝固剂按一定的比例和方法加入到煮熟的豆浆中，使大豆蛋白质溶胶体变成凝胶，即使豆浆变为豆腐脑，影响豆腐脑质量的关键因素有：温度、时间、豆浆浓度等。而豆制品加工电蒸汽锅炉温度压力可调节，因此被广泛应用于豆制品加工环节。
腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种中国传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。然而腐竹虽好，但制作工艺却并不简单，通常腐竹的生产加工离不开豆制品加工专用蒸汽发生器的功劳。
腐竹加工工艺大致分为选豆—去皮—泡豆—磨浆—甩浆—煮浆—滤浆—提取腐竹—烘干—包装等步骤，其中最重要的环节就是提取和烘干了。无论是腐竹提取还是烘干对温度要求都是相当严格的。首先腐竹提取是需要将熟浆过滤后流入腐竹锅内，然后利用豆制品加工蒸汽发生器将其加热到60~70℃左右，约10~15分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。在此环节中，豆制品加工专用蒸汽发生器起到了关键性的作用。
